スペイン バルBAR巡礼

レオンLeonついでにもう一品。
ガルバンソgarbanzo(ヒヨコ豆)の煮込み。
塩味強めだけど、素朴でホッとする味。
昨今のモダンなタパス＆ピンチョスとは対極のタパス、かな？

テーマ : スペイン
ジャンル : 海外情報

レオンLeonといえば、名物の一つにセシーナcecinaがある。
セシーナcecinaは牛の乾燥熟成肉で、いわば「牛の生ハム」のようなものであるが、スペインで通常食される生ハム＝ハモンjamonは、豚(の後脚の)肉でつくられたものだけを指すので、「牛の生ハム」と呼ぶのには抵抗がある。

余談だけど、そもそも「生ハム」というのもヘンな言葉だ。
「生ハム」は肉を塩漬けした後に乾燥してつくられるものだから、決して「生」ではない気がする。もしも「生ハム」が「生」であるのなら、「鯵の開き」や「鮭トバ」も「生」になるハズだ。

テーマ : スペイン
ジャンル : 海外情報

こちらはもう10年近く前にレオンLeonを訪れたときのタダタパ(飲み物を頼むとタダでついてくるタパスtapas)。
エビなどの魚介類のダシがきいたスープcaldo (de mariscos)。
4月にもかかわらずとても寒かったこの日、素朴だが濃厚で旨いこのスープに冷えたカラダが安堵した記憶がある。

その後もレオンLeonは何度となく訪れているが、このバルBARが閉まっていたり、ホテルが遠かったりと、なかなか再訪できずにいる。近々また食べたい(飲みたい)。

暑い国のイメージが強いスペイン、地中海の沿岸は確かにそんなところが多い。
でも内陸部の冬は結構寒くて、雪も降る。

カスティリャ イ レオン地方Castilla y León北西部の中心都市レオンLeónも、冬は気温がマイナスになることもしばしば。
そんな街のバルBARで嬉しいのが、温かいスープsopaのタダタパ(飲み物を頼むとタダでついてくるタパスtapas)。
写真は、確かニンニクのスープsopas de ajoだったと思う。

こちらはスペインが誇る赤ワインの名醸地、リベラ デル ドゥエロRibera del Duero。
ペスケラPesqueraのホテルにはレストランに加えてバルBARもあります。
遅めのランチをレストランで堪能したので夜は当然ながらの満腹...。
なので、バルBARのカウンターでPesquera Tinto Reserva 2007を。
おそらく自分の立ち飲み史上で最高額のワイン、そしてバルBARのカウンターでデカンタールdecantar(デキャンタージュ)してもらったのも初めて、だと思う。
たまにはこんなバルBARもいい。